Книги почтой booksiti.net.ru (495)7781514

Технология пищевых производств Технология пищевых производств
Пищевые производства Пищевые производства

Наименование:

Технология и организация производства кондитерских изделий: Учебник Среднее профессиональное образование

Автор:  Сиданова М.Ю.   Кузнецова Л.С.
2009 год
Издательство:  Академия
Цена:
912 руб
отсутсвует
на складе
Аннотация:

Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия. Приведены требования к качеству сырья при его закупке, хранении и подготовке к первичной переработке, химический состав и свойства сырья и сведения о его подверженности изменениям под влиянием теплового, механического и других видов воздействия. Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению.
Во 2-е издание внесены исправления и дополнения, связанные с введением в действие новых ГОСТов на пищевые продукты по состоянию на 1 января 2009 г.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезен студентам вузов и специалистам кондитерского производства.

Живой молочный гриб для приготовления целебного кефира + книга в подарок

480 руб

Экспертиза напитков: Качество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
          1692 руб             2005 год          407 стр.          Твердый переплет
Справочник технолога кондитерского производства: В 2тт: Т. 1: Технологии и рецептуры
          1692 руб             2004 год          560 стр.          Целофанированный переплет
Основы физической химии в литейном производстве: Учебное пособие для вузов
          131 руб             2007 год          96 стр.          Мягкая обложка
Гражданский процесс: Особенная часть: Приказное производство; Подготовка дела к судебному разбирательству; Производство в суде надзорной инстанции; Особое производство: Учебное пособие для вузов Краткий курс
          100 руб             2005 год          288 стр.          Мягкая обложка
Международная экономика: В 2 ч.: Ч. 1: Международная микроэкономика: Движение товаров и факторов производства: Учебное пособие для вузов
          300 руб             2006 год          416 стр.          Целофанированный переплет
Организация и управление производством: Учебное пособие для вузов Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
          500 руб             2005 год          464 стр.          Твердый переплет
Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах: Учебное пособие для студентов колледжей, училищ Изд. 2-е/ 3-е
          151 руб             2007 год          320 стр.          Мягкая обложка
Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах в малом бизнесе и быту: Учебное пособие для начального профессионального образования Изд. 3-е, перераб., доп./ 4-е, стереотип./ 6-е, стереотип. Профессиональное образование
          261 руб             2007 год          224 стр.          Целофанированный переплет
Бухгалтерский (финансовый) учет производства, капитала, финансовых результатов и финансовая отчетность: Учебное пособие для вузов
          231 руб             2004 год          352 стр.          Целофанированный переплет
Нормативный учет затрат в непрерывных производствах: Учебное пособие
          81 руб             2002 год          160 стр.          Мягкая обложка
Анализ производственно-хозяйственной деятельности автотранспортных организаций: Учебное пособие для вузов (под ред. Аксеновой З.И.) Изд. 1-е/ 2-е/ 3-е, стереотип. Высшее профессиональное образование. Транспорт
          300 руб             2007 год          320 стр.          Целофанированный переплет
Организация производства на предприятии: Учебное пособие для вузов
          151 руб             2005 год          207 стр.          Твердый переплет
Практикум по организации и планированию машиностроительного производства: Производственный менеджмент: Учебное пособие для вузов (под ред. Скворцова Ю.В.)
          651 руб             2004 год          431 стр.          Твердый переплет
Реинжиниринг производства: Учебное пособие
          151 руб             2005 год          304 стр.          Мягкая обложка
Высшая математика на базе Mathcad: Дифференциальное и интегральное исчисление: Пределы, производные, интегралы и их применение; Дифференциальные уравнения: Уравнения первого порядка, уравнения высших порядков, устойчивость решений; Ряды: Числовые, функциональные, степенные ряды и их приложения и др.: Общий курс Учебное пособие
          300 руб             2004 год          608 стр.          Твердый переплет
Химическая технология: Учебное пособие для вузов: В 2 тт: Т. 1: Химическое производство в антропогеной деятельности; Основные вопросы химической технологии; Производство неорганических веществ
          131 руб             2003 год          368 стр.          Целофанированный переплет
Архитектура компьютеров и ее реализация: Фон-неймановская архитектура; Модели и оценки производительности; Системы памяти и др.: Учебное пособие для вузов (пер. с англ. Финогенова К.Г.; под ред. Королева Л.Н.)
          400 руб             2004 год          416 стр.          Целофанированный переплет
Средства автоматизации производственных систем машиностроения: Учебное пособие для вузов
          482 руб             2005 год          399 стр.          Твердый переплет
Безопасность жизнедеятельности: Безопасность технологических процессов и производств (Охрана труда): Учебное пособие для вузов Изд. 3-е, испр.
          400 руб             2004 год          319 стр.          Твердый переплет
Безопасность производства и труда на химических предприятиях: Учебное пособие для вузов Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
          300 руб             2005 год          254 стр.          Твердый переплет
Машиностроительное производство: Учебное пособие для средних специальных учебных заведений Среднее специальное образование
          131 руб             2004 год          400 стр.          Твердый переплет
Сварочное производство: Учебное пособие для среднего профессианального образования
          131 руб             2002 год          512 стр.          Твердый переплет
Охрана труда при производстве сварочных работ Профессиональное образование. Металлообработка
          261 руб             2008 год          176 стр.          Мягкая обложка
Проектирование машиностроительных заводов: Расчет технологических параметров механосборочного производства: Учебное пособие для вузов
          200 руб             2004 год          101 стр.          Мягкая обложка
Электрооборудование производств: Учебное пособие для вузов
          947 руб             2007 год          709 стр.          Целофанированный переплет
Материаловедение швейного производства: Учебное пособие Среднее профессиональное образование. Технология потребительских товаров
          351 руб             2008 год          240 стр.          Целофанированный переплет
Практикум по материаловедению в производстве изделий легкой промышленности: Учебное пособие Высшее профессиональное образование. Легкая промышленность
          482 руб             2004 год          464 стр.          Целофанированный переплет


на главную

© www.booksiti.net.ru Книги почтой