Рисуем водой. Весёлые куколки

Добавляют нарезанный кольцами лук и обжаривают его до подрумянивания, после чего кладут нарезанную соломкой морковь, равномерно распределяют по поверхности мяса, доливают примерно 0,5 стакана воды, убавляют огонь до минимума, накрывают казан крышкой и до конца приготовления плова больше не перемешивают. Когда морковь будет готова (примерно через 40Pмин), всыпают промытый рис и равномерно распределяют в нем зубчики чеснока, изюм и чернослив. Заливают водой на 2-3 см выше уровня риса (воду следует заливать аккуратно), накрывают крышкой, увеличивают огонь и тушат до готовности (примерно 40Pмин). После приготовления плов не перемешивают. К столу подают слегка остывшим. Плов с бараниной по-азербайджански Баранина молодая (грудинка) 200Pг, лук репчатый 150Pг, рис 120Pг, сок гранатовый 80Pг, алыча 80Pг, изюм 30Pг, масло сливочное 30Pг, соль по вкусу. В эмалированную кастрюлю наливают слегка подсоленный кипяток, засыпают в него рис и варят до полуготовности, все время снимая с поверхности воды пену. Когда зерна риса будут еще немного твердыми, откидывают рис на сито и промывают холодной кипяченой водой ...»