Книги почтой booksiti.net.ru (499)2130422

Технология пищевых производств

Пищевые производства

Наименование:

Переработка рыбы и морепродуктов. Учебное пособие

Автор:

Васюкова А.Т.

мягкая обложка
104 страниц
2013 год

Издательство:

Дашков и К°

Цена:

182 руб

отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты

Описание:

Обоснованы рецептуры, приведены основные параметры технологических процессов, даны качественная оценка готовой продукции, условия и сроки хранения. Приведены дефекты готовой рыбной продукции. Показаны направления и закономерности изменения качества исходного сырья и его влияния на технологический процесс производства полуфабрикатов, фаршей и готовых кулинарных изделий при использовании различных технологий: традиционных и современных модифицированных. Даны современные направления производства рыбных фаршевых изделий и использования пищевых отходов. В предлагаемом учебном пособии рассматриваются вопросы переработки различных видов рыб и нерыбных морепродуктов. Предложены технологические приемы приготовления рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Приведены традиционные и современные технологии холодильного хранения, посола, вяления, сушки, копчения и консервирования прудовой и океанической рыбы. Для специалистов пищевой промышленности, общественного питания и студентов вузов.

Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка

Рыболовные любительские снасти

Он рассказывает о выборе и оборудования снастей, о наживках и насадках. В книге даны сведения об образе жизни и повадках рыб, о выборе места и способах ловли. Матвеев М. Практика спортивного рыболовства. Изд. 2, М., «Физкультура и спорт», 1966. Описаны современные способы ловли рыбы различными снастями. Используя свой опыт и опыт других рыболовов, автор дает практические советы по выбору времени, места и способов ловли пресноводных и морских рыб. Настольная книга рыболова спортсмена. М., «Физкультура и спорт», 1971. Эта книга рассчитана на широкий круг любителей рыбной ловли. В ней обобщен большой опыт многих рыболовов. Читатель найдет описание наиболее распространенных снастей и способов ловли рыб. Никольский Г. В. Экология рыб. М., «Высшая школа», 1963. Учебное пособие для биологических факультетов государственных университетов. В нем охвачены части курса общей ихтиологии, посвященные экологии рыб и биологическим основам рыбного хозяйства страны. Никольский Г. В. Частная ихтиология. М., «Высшая школа», 1971 ...»

Код для вставки книги в блог

HTML

phpBB

Переработка рыбы и морепродуктов. Учебное пособие Васюкова А.Т.  [url=http://www.booksiti.net.ru/books/11370375][img]http://www.booksiti.net.ru/books/11370375.jpg[/img][/url]

текст

Переработка рыбы и морепродуктов. Учебное пособие Васюкова А.Т.  http://www.booksiti.net.ru/books/11370375

Рюкзак для школы и офиса "SpeedWay 2", 46x32x19 см, серо-оранжевый

Рюкзак для школы и офиса "SpeedWay 2", 46x32x19 см, серо-оранжевый.
Рюкзак для школы и офиса с отделением для ноутбука с диагональю до 15,6”. 3 больших отделения. 1 передний карман для мелких предметов. 2
1092 руб
Раздел: Без наполнения

Фломастеры утолщенные "Jumbo", 36 цветов

Фломастеры утолщенные "Jumbo", 36 цветов.
Фломастеры, вентилируемый колпачок, утолщенный трехгранный корпус. В наборе: 36 цветов.
829 руб
Раздел: Более 24 цветов

Ящик с ключевым замком, синий.
Размер (ВхШхГ) - 90х240х300 мм. Надежный корпус с удобной ручкой. Съемный лоток из ударопрочного пластика с 9 отделениями. Изготовлен из
1424 руб
Раздел: Прочее

Переработка рыбы и морепродуктов
В предлагаемом учебном пособии рассматриваются вопросы переработки различных видов рыб и нерыбных морепродуктов.
148 руб 2012 год 104 стр. мягкая обложка

Блюда из рыбы и морепродуктов Кулинарная коллекция ISBN 5-94848-202-2
Для широкого круга читателей.
126 руб 2005 год 192 стр. Целофанированный переплет

Деликатесы из рыбы и морепродуктов (пер. Зайцевой Е.Е.) - 256 с. {Гармония вкуса} ISBN 5-699-04111-7 5-699-04112-5 ~93.10.29 105
320 руб `03 год

Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие Учебники, учебные пособия ISBN 5-222-02185-8
Пособие содержит классификацию, потребительские характеристики, особенности технологий, упаковки, маркировки, транспортировки, хранения, экспертной оценки всех рыбных продуктов.
97 руб 2002 год 288 стр. Твердый переплет

500 блюд из рыбы и морепродуктов ISBN 5-7838-1151-3
51 руб 2003 год 320 стр. Целофанированный переплет

Закусочные торты, бутерброды, корзиночки; Изысканные праздничные салаты; Лучшие блюда на праздничном столе: Закуски из мяса, рыбы и морепродуктов и др.
Современная кулинария предоставляет хозяйке безграничные возможности.
92 руб 2006 год

Блюда из рыбы и морепродуктов
Здесь предложены рецепты разнообразных блюд из рыбы и морепродуктов - от простых до изысканных - с подробными инструкциями и советами.
51 руб 2010 год 32 стр. Мягкая обложка

Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты данной книги помогут вам приготовить из рыбы и морепродуктов разнообразные блюда — от самых простых до экзотических, от повседневных до праздничных.
2 руб 2007 год 32 стр. мягкая обложка

Блюда из рыбы и морепродуктов
Сам процесс приготовления не вызовет затруднений: в каждом рецепте дается необходимый перечень продуктов и способ их обработки.
2 руб 2006 год 319 стр. твердый переплет

Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов
Книга состоит из трех частей: "Обеспечение безопасности продукции", "Качество рыбо- и морепродуктов" и "Качество в логистической цепи рыбо- и морепродуктов".
1402 руб 2009 год 512 стр. твердый переплет

Великолепные блюда из рыбы и морепродуктов. Лучшие рецепты
Закуски, салаты, первые и вторые блюда подойдут как для повседневных обедов, так и для изысканных праздничных ужинов.
292 руб 2010 год 264 стр. мягкая обложка

Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты
Оригинальные салаты и закуски, сытные супы и вторые блюда, вкуснейшая выпечка и восхитительные десерты – все это модно приготовить быстро из маринованных, замороженных, сушеных и консервированных продуктов.
255 руб 2010 год 264 стр. мягкая обложка

Горшочки. Блюда из мяса и птицы, рыбы и морепродуктов, овощей и круп
С секретами и советами, с количеством порций и времени.
27 руб 2014 год 32 стр. мягкая обложка

Блюда из рыбы и морепродуктов Глиняные горшочки.
В глиняных горшочках все блюда получаются невероятно вкусными, особенно рыба и морепродукты.
69 руб 2014 год 64 стр. мягкая обложка

Сухарики, канапе, гренки, крекеры и печенье. Книга-подарок для каждой хозяйки! Из овощей, сыра, мяса и птицы, рыбы и морепродуктов. Оригинальные закуски к пиву.
С этими блюдами любимый напиток покажется вам ещё вкуснее!
448 руб 2017 год 258 стр. твердый переплет

При каком строе мы жили двадцать лет? ; 'Скелет рыбы' и отдельные 'кости'; 'Полная оплата' - путь к вымиранию; Кто будет выплачивать займы? ; Пути выхода из кризиса Горячая линия Царь-Холод: Почему вымерзают русские:
Это повергло теплоснабжение в кризис, переходящий в катастрофу.
147 руб 2004 год 384 стр. Целофанированный переплет

Рыбы: Детская энциклопедия
95 руб 2005 год 400 стр. Целофанированный переплет

От акулы до осьминога: Морские беспозвоночные и рыбы (худ. Бринев А.Е., Крускопа С.В., Маталина Е.) - 64 с. {Моя первая энциклопедия} ISBN 5-329-00311-3 ~91.12.21 677
102 руб `01 год

Русский язык. Текст. Переработка текста. Стили речи. 10 класс. Методические рекомендации
58 руб 160 стр. мягкая обложка

Рыбы наших водоемов
Издание содержит красочные иллюстрации рыб и краткое описание особенностей их внешнего строения, образа жизни, распространения и значения для человека.
208 руб 2008 год 64 стр. твердый переплет

Блюда из рыбы
Помните Сказку о рыбаке и рыбке?
21 руб 2006 год 384 стр. мягкая обложка

Горячие блюда из рыбы
Кроме того, здесь же вы найдете маленькие кулинарные хитрости, которые помогут вам превратить свои идеи в настоящие произведения кулинарного искусства.
146 руб 287 стр. твердый переплет

Микроволновая кулинария. Горячие блюда из птицы, рыбы и овощей
В последнее время микроволновая печь стала надежной помощницей домашних хозяек.
23 руб 32 стр. мягкая обложка

Домашние заготовки из овощей, фруктов, мяса и рыбы - 384 с. {Домашняя энциклопедия} ISBN 5-222-00703-0 5-222-00708-1 ~99.06.18 055
64 руб 00/99 год

Размножение и селекция; Смородина: Лучшие сорта смородины; Посадка и уход за насаждениями; Хранение и переработка ягод - 255 с. {Домашняя библиотека} Защита от болезней и вредителей;
58 руб `03 год

Аквариумные моллюски Энциклопедия. Аквариум. Аквариумная флора. Аквариумные рыбы.
Вы узнаете, как устроить и оформить аквариум и террариум, как проводить наблюдения за их обитателями.
727 руб 495 стр. твердый переплет

Виды, содержание, кормление, разведение Гуппи, меченосцы и другие, живородящие рыбы:
Этим рыбам, а также условиям, необходимым для их содержания и разведения, и посвящена настоящая книга.
31 руб 2005 год 96 стр. Мягкая обложка

10000 советов рыболову: Современное руководство по любительской ловле рыбы с применением спиннинга, поплавочной и нахлыстовой удочек - 432 с. ISBN 985-13-1585-0 5-17-013676-5 985-13-3405-7 ~94.02.16 152
217 руб 05/04 год

Ловля рыбы со льда - 32 с. {Рыбак рыбаку} ISBN 5-94382-044-2 ~93.10.31 122
16 руб `03 год

Морские рыбы в европейских водоемах
Каждое описание отдельного вида сопровождается детальным рисунком.
162 руб 2002 год 288 стр. твердый переплет

на главную