Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты

Нож разрабатывался и идеален для нарезки сырой рыбы (но можно использовать и как слайсер для нарезки продуктов и сырого мяса). Имеются следующие модификации сашими: янагиба По форме напоминает лист ивы или ириса. Разрабатывалась исключительно для нарезки сырой рыбы. Kansai style. Masamoto yanagiba 305 мм Kikuichi Sansuimon yanagiba 270 мм тонкий слайсер, по виду как yanagiba, но имеет более тонкое лезвие. тоньше, короче и уже, чем янагиба, используется при приготовлении рыбы ФУГУ (blowfish). Такобики, в отличие от заостренного Yanagiba, имеет квадратное острие и используется для приготовления осьминогов (Tako) и Maguro shashimi (блюдо на основе свежайшего сырого тунца), Kanto style (Токио). MasamotoTakobiki 275mm Кухонный топорик для разделки рыбы. Односторонняя заточка (кроме Ko-deba). Клинок 12 27 см. Специальная толщина этого ножа позволяет использовать его при резке и рубки рыбы, домашней птицы, крабов, лобстеров и т.д. В российских условиях замечательно подходит для обработки замороженных продуктов (мясо, рыба), но не всегда рекомендуется для рубки костей ...»