Пищевые производства

Наименование:

Кулинария: приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Иллюстрированное учебное пособие

Автор:

Андросов В.П.

мягкая обложка
16 страниц
2010 год

Издательство:

Academia (Академпресс)

Цена:

461 руб

Аннотация:

В учебном пособии приведены классификация супов и соусов, технологические схемы приготовления щей, борща, овощной окрошки, рассольника "Ленинградский", супа-пюре из картофеля, основного красного соуса, рагу из овощей, картофельных котлет, шницеля из капусты. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Представлено в виде 16 плакатов и соответствующего им раздаточного материала - альбома плакатов. Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания. Показаны блюда из овощей, в том числе фаршированных, блюда из круп и макаронных изделий, котлеты и манные биточки. Данное иллюстрированное пособие предназначено для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар".

Живой молочный гриб для приготовления целебного кефира + книга в подарок

470 руб

Код для вставки книги в блог

HTML

phpBB

Кулинария: приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Иллюстрированное учебное пособие Андросов В.П.  [url=http://www.booksiti.net.ru/books/12648375][img]http://www.booksiti.net.ru/books/12648375.jpg[/img][/url]

текст

Кулинария: приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Иллюстрированное учебное пособие Андросов В.П.  http://www.booksiti.net.ru/books/12648375

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия.
256 руб 2010 год 296 стр. твердый переплет

Ресторанный персонал. Как избежать проблем
Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок.
513 руб 2005 год 192 стр. мягкая обложка

Учебно-практическое Современные технологии хлебопечения.
В учебно-практическом пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий.
192 руб 2011 год 224 стр. мягкая обложка

Бары и рестораны. Техники обслуживания
Дается подробное описание многочисленных техник, которыми должны владеть бармены и официанты, приводятся характеристики напитков и рецепты коктейлей, моктейлей.
42 руб 2005 год 351 стр. твердый переплет

Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании. Учебное пособие. Гриф МО РФ
Рекомендуется для изучения студентам колледжей по специальности «Технология продукции общественного питания» и для практического применения руководителям предприятий.
179 руб 2009 год 348 стр. твердый переплет

Все о напитках. Библия бармена. Барная культура. Коктейльная революция
Узнайте, как обустроить свой домашний бар, и станьте настоящим мастером праздника.
1650 руб 2010 год 416 стр. твердый переплет

Кулинария. Рабочая тетрадь для начального профессионального образования
203 руб 2010 год 160 стр. мягкая обложка

ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008: гастрономический гид
ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы» — это ежегодное иллюстрированное издание, в котором собрано 100 рецептов эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми популярными в меню ста наиболее ярких и модных мест на гастрономической карте Москвы в 2007 году. «ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ГИД.
1040 руб 2008 год 208 стр. твердый переплет

Стерилизация консервов
Книга предназначена для специалистов в области производства консервированных продуктов, сотрудников проектных институтов, занимающихся разработкой режимов и аппаратурного оформления процесса стерилизации, студентов ВУЗов.
536 руб 2006 год 312 стр. твердый переплет

Санитарные правила и нормы. Продовольственная торговля и общественное питание
56 руб 2011 год 64 стр. мягкая обложка

Справочник по холодильному оборудованию предприятий торговли и общественного питания. Гриф МО РФ
В справочнике изложены основы теплотехники и холодильной технологии, принципы искусственного получения холода, рассмотрены элементы холодильных машин и холодильного оборудования.
690 руб 2006 год 400 стр. твердый переплет

Применение красителей. Учебное пособие для вузов
Рассмотрены теоретические и практические вопросы применения красителей в текстильной, химической, целлюлозно-бумажной, кожевенно-меховой, лакокрасочной промышленности, а также в других сферах жизнедеятельности человека.
264 руб 2010 год 331 стр. твердый переплет

Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ
Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
153 руб 2008 год 64 стр. мягкая обложка

Уроки кулинарии
Димитрикс и Дамоклес живут в одном доме.
52 руб 2004 год 183 стр. твердый переплет

Пальчики оближешь: Азбука кулинарии ISBN 5-8403-0860-9
195 руб 2004 год 82 стр. Целофанированный переплет

Технология: 5 класс: Поурочные планы по учебнику Крупской Ю.В. и др. (материаловедение, лоскутная техника, вышивка, кулинария, интерьер) - 128 с. ISBN 5-7057-0530-1 ~54.00.00 10645
63 руб `04 год

Азбука кулинарии
346 руб 2005 год 416 стр. Твердый переплет

Блюда на скорую руку; Меню на каждый день (сост. Панкратова А.) - 480 с. {Искусство кулинарии} ISBN 5-9567-0009-2 5-9567-0039-4 ~54.00.00 76328
101 руб `05 год

Грибная кулинария (сост. Новиков С.В.)
31 руб 2005 год 96 стр. Мягкая обложка

Искусство кулинарии (сост. Зубова С.А.) - 320 с. ISBN 5-89306-001-6 5-89306-006-7 5-8305-0031-0 5-98628- ~96.06.13 01
320 руб 05/04/02-00/97 год

Кулинария для занятых
95 руб 319 стр. твердый переплет

Кулинария для тех, кому всегда некогда: Сборник кулинарных рецептов - 384 с. {Домашняя энциклопедия} ISBN 5-222-00298-5 ~98.07.02 066
76 руб 99/98 год

Кулинария по временам года Лакомка ISBN 5-699-05973-3
126 руб 2004 год 320 стр. Целофанированный переплет

Кулинария: Все, что нужно знать о продуктах и технологии приготовления полезных и изысканных блюд (пер. Озеровой О.) - 608 с. ISBN 5-699-01062-9 ~92.10.17 026
717 руб `02 год

Кулинарная стихия, или Стихийная кулинария
295 руб 2007 год 384 стр. твердый переплет

Меню на каждый день: Блюда на скорую руку (сост. Панкратова А.) - 480 с. {Искусство кулинарии} ISBN 5-9567-0039-4 5-9567-0009-2 ~96.02.18 188
93 руб 05/04 год

Микроволновая кулинария
61 руб 2003 год 352 стр. Мягкая обложка

Закуски и бутерброды Микроволновая кулинария.
Микроволновая печь давно зарекомендовала себя помощницей хозяек.
39 руб 31 стр. мягкая обложка

Микроволновая печь: 125 рецептов вкусных блюд с эксклюзивными фотографиями Ханса Йоахима Деббелина специально для этой книги (пер. с нем. Барсковой Т.) - 206 с. {Семейная кулинария} ISBN 5-322-00194-8 5-322-00095-Х ~93.09.29 025
407 руб - год

Новая микроволновая кулинария
А сейчас откройте эту книгу и с ее помощью окунитесь в заманчивый мир кулинарии и не бойтесь экспериментировать - наверняка получится необычно и вкусно.
256 руб 2003 год 480 стр. Целофанированный переплет

Популярная кулинария: Энциклопедия (пер. с англ. Афанасовой В.В., Плискиной Ю.Л., Трушевской А.Г. и др.) ISBN 0-86411-401-X 5-322-00115-8
В специальных разделах дается поэтапное описание приготовления блюд, а также советы и рекомендации по обработке и хранению продуктов.
1287 руб 2003 год 496 стр. Целофанированный переплет

Обрядовая кухня Современная кулинария. Десерты, напитки, изделия из теста.
76 руб 2003 год 384 стр. твердый переплет

Чем накормить неожиданных гостей - - с. {Кулинария на каждый день} ISBN 5-271-00157-1 5-237-05733-0 5-17-009719-0 5-271-00 ~90.05.13 163
50 руб 01/00 год

Аюрведическая кулинария (пер. с англ. Тандон Н.) - 320 с. {Аюрведа} ISBN 5-85296-027-6 ~90.07.15 003
Прочитав книгу, вы познакомитесь с аюрведическим подходом к питанию.
297 руб `00 год

Обрядовая кулинария
262 руб 495 стр. твердый переплет

Чудо-соя: Лучшие рецепты соевой кулинарии Домашняя энциклопедия ISBN 5-222-00939-4
О полезности и питательности соевых бобов люди знают уже пять тысяч лет.
41 руб 2000 год 224 стр. Мягкая обложка

Европейская кухня: 450 рецептов лучших шведских кулинаров (пер. Кобзарева О.А.) - 312 с. ISBN 5-93209-545-8 91-534-2034-9 5-93209-456-7 ~93.04.14 802
317 руб `02 год

Кулинария Европы для гурманов: Блюда Португалии, Франции, Испании, Италии - 190 с. {Современная кулинария} ISBN 5-8378-0195-2 ~91.01.24 061
27 руб `01 год

Русская кухня - 224 с. {Кулинария } ISBN 5-94848-162-Х ~54.00.00 27504
347 руб `04 год

Выпечка. Новая кулинария
131 руб 2004 год 96 стр. мягкая обложка

Невероятные крамбли. Новая кулинария
131 руб 2009 год 96 стр. мягкая обложка

Сыр: 75 пикантных рецептов со всего мира с эксклюзивными фотографиями Ганса Йоахима Деббелина специально для этой книги (пер. с нем. Русовой Д.) - 214 с. {Семейная кулинария} ISBN 9984-9470-6-8 3-89393-035-3 ~54.00.00 04634
407 руб - год

Лечебная кулинария с луком и чесноком: Целительные рецепты для здоровых и больных
97 руб 2005 год 288 стр. твердый переплет

на главную