Грибная кухня (сост. Маленкина Е.Г., Сычев П.А., Ткаченко Н.П.) - 288 с. {Вкусная книга} ISBN 5-17-021464-2 966-696-228-4 ~93.12.01 209

Итак, отварите грибы, пропустите через мясорубку и тщательно перемешайте со сливочным маслом, добавляя по вкусу соль, душистый перец и лимонный сок. С грибным паштетом можно приготовить много красивых и вкусных бутербродов. В помощь Вашей фантазии мы предлагаем несколько рецептов. Бутерброд «Кислинка» Требуется: 4 ломтика хлеба, 100Pг грибного паштета, лимон, зелень. Способ приготовления. Тонкие ломтики хлеба можно слегка обжарить или подсушить в тостере. Хлеб намажьте паштетом «Сыроежка» и украсьте тонко нарезанными ломтиками лимона и листочками петрушки. Горячий бутерброд с грибным паштетом «Лесовичок» Требуется: 200Pг сушеных грибов, 3 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. сметаны, 1 яичный желток, соль, перец, 4 ломтика хлеба, m ст. молока, 100Pг сыра. Способ приготовления. Возьмите сушеные грибы, промойте их, мелко нашинкуйте. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте на нем мелко нарезанную луковицу, выложите в сковороду грибы, добавьте муки, сметаны и потушите несколько минут ...»