Сборник кулинарных рецептов (сост. Коваленко И. В. ) - 64 с. {Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны} Мясо: Блюда из фарша:

Поливаем куриные ломтики соусом. Перемешаем красный молотый перец с оставшимся оливковым маслом и польем блюдо, украсив листиками мяты. Состав: 800Pг куриного филе; 200Pг грецких орехов; 2 луковицы; 3 зубчика чеснока; 3 ст. ложки лимонного сока; 150Pг несладкого йогурта; 2 ст. ложки оливкового масла; красный молотый перец, зелень, листья мяты, соль. Фаршированные куриные крылышки (тайская кухня) Берем небольшой, очень острый нож. Осторожно отделяем мясо от костей, вставляя острие ножа между мясом и костью, и удаляем кости. Не очень плотно фаршируем крылышки фаршем, используемым для приготовления тефтелей (см. рецепт «Тефтели»). Отвариваем крылышки на пару или обжариваем до золотистого цвета. Состав: куриные крылышки; фарш для тефтелей; растительное масло. Курица с ананасом по-китайски Из 1Pч. ложки крахмала, 1 ст. ложки растительного масла и щепотки соли и перца готовим маринад. Оставляем в нем на 1Pчас нарезанное тонкими полосками мясо, затем обжариваем его в горячем масле. Прибавляем тушеную спаржу и нарезанный ломтиками ананас и тушим под крышкой на слабом огне ...»