Стол в постные дни

Каша картофельная пуховая Картофель - 1 кг, соль - 10 г, сахар-песок - 10 г, ваниль (корица) - 0,5 г, молоко миндальное (маковое) 50 г. Отварить и протереть 1 кг картофеля, посолить. Подать к каше сахар с корицей и ванилью, миндальное или маковое молоко. Лемешка - каша из гречневой муки Мука гречневая - 2 стакана, кипяток - 4,5 стакана, соль, сахар-песок - по 10 г, масло сливочное - 50 г. На сковороде поджарить в печи 2 стакана гречневой муки, затем всыпать ее часто мешая, в 4,5 стакана кипятка. Добавить соли, сахара по вкусу. Поставить в печь, подрумянить. Подавать на стол с маслом. Густая рисовая каша на молоке Вода (молоко) - 1 л, рис - 1,5 стакана, масло сливочное - 50 г, соль, сахар - по 3-4 г, ваниль, корица - по 0,5 г, варенье, сироп - по вкусу. Эту кашу в постные дни варят на воде, в скоромные - на бульоне или молоке. Взять 2 бутылки воды (молока), 1,5 стакана риса, кусок сливочного масла, сварить до мягкости, как обычно. Посолить, подсахарить с ванилью или корицей. Залить сверху кашу на блюде вишневым, малиновым вареньем или клюквенным сиропом ...»