Салаты. Свежесть и гармония вкуса: Аппетитно, быстро, универсально

Если мясо приготовлено под соусом, нельзя украшать его листьями салата или зеленью, которые намокнув, быстро потеряют свою свежесть и привлекательный вид. Термообработанными и свежими овощами декорируют запеченное мясо. Для него это будет идеальным украшением. Птицу лучше всего декорировать украшениями из цитрусовых. Перец с фаршем Для приготовления этого блюда нужно взять небольшие стручки перца и заранее подготовленный фарш из мяса, риса, моркови и лука. Сначала необходимо 2 минуты бланшировать перец, только после этого вынуть семечки, отрезать черенок. Лучше выбрать широкий, но не длинный перец. Перец необходимо наполнить фаршем и тушить примерно 30 минут. Потом на блюдо следует выложить по 3–5 стручков перца в форме цветка. Между перцами можно положить по 1 листочку салата. В центр можно поместить фаршированный овощ, например помидор. Непосредственно перед подачей к столу блюд из рыбы, мяса, поджаренной на гриле или вертеле птицы «пройдитесь» по ним слегка смоченной в растительном масле кисточкой. Это придаст поджаренной корочке блеск и сделает блюда еще более аппетитными ...»