Секреты долголетия китайских императоров (пер. с англ. Кукиева Н.) - 128 с. {Дао здоровья} ISBN 5-222-03195-0 ~93.10.31 103

С тех пор минули столетия, по многие блюда, технология и секреты их приготовления почти не изменились. Они обросли легендами, притчами, вошли в поговорки. По состоянию кулинарного искусства можно судить о степени цивилизованности государства. Что касается китайской кухни, то она неотделимая часть древней китайской цивилизации Она необычна во всем. Ее почти трехтысячелетняя история знает гениальных поваров, ставших министрами, и неудачников, казненных за невкусно приготовленное блюдо. Среди целого ряда дворцовых церемоний, которые регламентировали жизнь китайских императоров, значительную часть занимали ритуалы, имеющие прямое отношение к еде и всему, что с ней было связано. Китайская кухня тесно связана не только с историей, но и с повседневным бытом китайцев, и с народными и семейными праздниками. В день полнолуния готовят сладкие пельмени юаньсяо, крупные и белые, как луна, в день рождения готовят длинную лапшу-символ долголетия и т.Pп. И даже провожая в последний путь человека, китайцы не забывают о еде. На алтарь кладут жертвенные приношения ...»