Изложена современная концепция формирования и эксплуатации технологических систем управления при производстве пищевых продуктов. Определены и описаны современные аппаратные и программные средства микропроцессорной техники для сбора, обработки, передачи и хранения информации, а также формирования воздействий для управления технологическими системами. Рассмотрены типовые технологические процессы и их модели при производстве продуктов питания. Установлена иерархия уровней управления производствами для ряда отраслей пищевой промышленности. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров Технология пищевых продуктов и направлениям подготовки дипломированных специалистов Производство продуктов питания из растительного сырья, Технология продовольственных продуктов специального назначении и общественного питания.
Живой молочный гриб для приготовления целебного кефира + книга в подарок
