Контроль качества продукции физико-химическими методами -3: Сахар и сахарные кондитерские изделия

Организация технического контроля заключается в: проектировании и осуществлении процесса контроля качества; определении организационных форм контроля; выборе и технико-экономическом обосновании средств и методов контроля; обеспечении взаимодействия всех элементов системы контроля качества продукции; разработке методов и систематическом проведении анализа брака и дефектов. В зависимости от характера дефектов брак может быть исправимым или неисправимым (окончательным). В первом случае изделия после исправления могут быть использованы по назначению, во втором — исправление технически производить невозможно или экономически нецелесообразно. Устанавливаются виновники брака и намечаются мероприятия по его предупреждению. Виды технического контроля показаны в таблице 4.3. При контроле качества продукции используются физические, химические и другие методы, которые можно разделить на две группы: разрушающие и неразрушаюшие. К разрушающим методам относятся следующие испытания: — испытания на растяжение и сжатие; — испытания на удар; — испытания при повторно-переменных нагрузках; — испытания твердости. Таблица 4.3 К неразрушающим методам принадлежат: — магнитные (магнитографические методы); — акустические (ультразвуковая дефектоскопия); — радиационные (дефектоскопия с помощью рентгеновских и гамма-лучей) ...»