Казан алюминиевый с крышкой (7 л)

К столу плов подают, уложив горкой на широкое блюдо. Плов чесночный Рис 200Pг, баранина 150Pг, лук репчатый 100Pг, морковь 100Pг, масло растительное 50Pг, чеснок 2 головки, соль, перец красный и черный молотый по вкусу. Рис перебирают и замачивают на 1,5-2 ч в подсоленной воде. Баранину нарезают мелкими кусочками. В казане разогревают растительное масло, кладут кусочки баранины и обжаривают их до образования золотистой корочки. Добавляют нашинкованную морковь и нарезанный тонкими кольцами лук и жарят еще 15-20Pмин. Затем все заливают горячей водой и тушат 20-25Pмин на небольшом огне. Засыпают в казан промытый рис, набухший в воде, добавляют соль и перец. Чеснок обдают кипятком, очищают, срезают кончик каждого зубчика и кладут на рис, немного вдавив их. Затем казан накрывают крышкой и держат на слабом огне 20-25Pмин. Когда плов будет готов, чеснок вынимают и раскладывают по краю блюда, вокруг горки плова. Плов по-бухарски с черносливом и зирой Баранина 300Pг, рис 200Pг, морковь 100Pг, лук репчатый 100Pг, чернослив 100Pг, изюм 50Pг, сало курдючное 50Pг, зира, соль и перец красный молотый по вкусу ...»