Казан с антипригарным покрытием для плова, 9 л

Промойте булгур и обсушите на кухонном полотенце. Помойте баклажаны, нарежьте кубиками, посолите и дайте постоять 15–20 минут. Когда баклажаны пустят сок, промойте их под струей холодной воды и обсушите на полотенце. Разогрейте духовку, смажьте противень с антипригарным покрытием маслом и разложите кубики баклажанов в один слой. Запекайте около 20–25 минут. В казане разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Положите кедровые орешки, перемешайте и жарьте 1–2 минуты, непрерывно помешивая. Добавьте нарезанный небольшими кубиками перец, изюм, перемешайте и жарьте еще 2–3 минуты. Положите мелко нарезанные помидоры и тушите около 5 минут. Засыпьте в казан весь булгур, залейте кипятком, перемешайте, прикройте крышкой и варите до тех пор, пока булгур не впитает всю жидкость. Это приблизительно 20–25 минут. Снимите с огня. Оберните крышку льняным полотенцем, плотно накройте казан и дайте постоять 10 минут. Аккуратно перемешайте булгур вилкой, добавьте печеные кубики баклажанов, посыпьте мелко нарезанной петрушкой, посолите и поперчите по вкусу ...»