Кастрюля эмалированная "Жар-птица", 3,1 л

Этот соус подается к курице, жаренной порционными кусками. Вытащите готовые кусочки курицы и переложите на блюдо. В сковородку, где жарилась птица, подлейте куриный бульон и прокипятите с лавровым листом, мелко нарезанным чесноком и мелко порубленным пастернаком. Процедите соус через сито и полейте кусочки курицы, лежащие на блюде. Сверху посыпьте курицу мелко нарезанной петрушкой. СОУС С ХРЕНОМ Вам потребуется: куриный бульон 1 стакан, тертый хрен 2 ст. л., мука 1 ст. л., сметана 1/2 стакана, уксус 2 ст. л., сливочное масло 2 ст. л., лавровый лист 1 шт., черный перец 56 горошин, зелень петрушки по вкусу. Способ приготовления. Заранее приготовьте основу соуса. Для этого вымойте, почистите и натрите на терке корень хрена. В небольшую кастрюлю положите сливочное масло и тертый хрен. Слегка поджарьте. Влейте уксус и столько же кипяченой воды. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и поставьте кастрюлю на слабый огонь для выпаривания жидкости. Проваренную таким образом основу для соуса снимите с огня и на время отставьте в сторону ...»