Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник. Гриф УМО МО РФ

Латвийская белая порода Латви'йская бе'лая порода свиней, порода мясных свиней, выведенная в Латвийской ССР. Утверждена в 1967. Латвийские белые свиньи беконного типа, крепкой конституции. Туловище длинное, окорока хорошо развиты. Живая масса лучших хряков 285—318 кг, маток — до 258 кг. Плодовитость 11—12 поросят. Молочность 70—80 кг. Используется порода для мясного и беконного откорма. Молодняк при беконном откорме достигает живой массы 95 кг в 192-суточном возрасте при среднесуточных привесах 649 г и затрате корма 3,8 кормовые единицы на 1 кг привеса. Выход мяса в туше около 55%. Л. б. п. используют в промышленном скрещивании с ландрасом. Разводят в Латвийской ССР, завозят в др. республики. Племенная работа направлена на совершенствование беконных качеств свиней. Свинья латвийской белой породы. Латвийская сельскохозяйственная академия Латви'йская сельскохозя'йственная акаде'мия, основана в 1939 в Елгаве. В составе Л. с. а. (1973): факультеты — агрономический (основан при Рижском политехническом институте в 1863), ветеринарный и лесохозяйственный (основаны при Латвийском университете в 1919), зоотехнический, механизации с.-х. и автомобильного транспорта, гидромелиорации, землеустройства, экономики сельского хозяйства и бухгалтерского учёта в сельском хозяйстве, технологии деревообработки, технологии пищевых продуктов и общественного питания; заочный, повышения квалификации, общественных профессий; подготовительное отделение; аспирантура; 51 кафедра: 2 проблемные и 6 научных лабораторий; в библиотеке свыше 400 тыс. единиц хранения. Л. с. а. имеет 2 учебно-опытных хозяйства, каждое около 4 тыс. га, лесучхоз (12 тыс. га) ...»