Набор картона цветного гофрированного с рисунком, 4 листа

Удаляют верхние загрязненные и зеленые листья, высверливают кочерыгу, шинкуют и бланшируют в кипящей воде 1 мин.; бланшировку можно не проводить, если к шинкованной капусте добавить немного соли, перемешать и выдержать 2 часа. Капуста цветная . Капуста цветная. Очищают от листьев, делят головку на соцветия, бланшируют в кипящей воде (10 г соли и 0,5 г лимонной кислоты на 1 л воды), охлаждают водой. Если необходимо, ее можно 2 - 3 часа до укладки подержать в холодной воде (с добавкой соли), но не более, иначе капуста может потемнеть. Морковь . Морковь. Чистят, бланшируют 2 - 4 мин., нарезают в виде звездочек, гофрированных пластинок или кружочков. Свекла . Свекла. Проваривают в кипящей воде 40 - 50 мин., очищают, промывают холодной водой, крупную режут на кубики 10х10 мм, лапшу или пластинки толщиной до 5 мм. Патиссоны, кабачки . Патиссоны, кабачки. Первые диаметром до 60 мм, вторые длиной до 70 мм маринуют целыми, крупные режут. Хрен . Хрен. Чистят, ополаскивают и измельчают на терке или режут столбиками 5х5 мм. Чеснок . Чеснок ...»