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Hoy caviar, ma?ana sardinasTengo comprobado que poner verduras enanas como acompaГ±amiento da a la gente la impresiГіn de que todo lo que Г©stas flanquean es caro y a la vez raro: es infalible. Otro plato que no debe faltar en un buffet como Г©ste es un buen foie mi-cuit. AquГ no se puede ahorrar mucho, es cierto, porque el foie tiene que ser del mejor, pero son estas excepciones caras las que aГєpan la calidad del resto del menГє. Por otro lado, tenГa pensado aГ±adir, por supuesto, diversas ensaladas. Todas tienen que ser muy vistosas y coloridas, las de hojas verdes, mezcladas con achicoria, rГєcula y escarola; una ensalada de pasta, otra Waldorf, otra de patatas con cilantro, una mГЎs de tirabeques con jamГіn serrano. ВїY quГ© mГЎs? En cuanto a los postres, que se han de colocar en la mesa una vez retirados los entrantes y el segundo plato, se me ocurren varios. Lo mГЎs importante es huir de la tradicional tarta de boda. Eso ya no se lleva. Por supuesto pienso sacarle el mГЎximo partido a nuestro dulce de leche, ya que puede utilizarse en infinidad de variantes, desde unos suspiros de limeГ±a (receta de la embajadora de PerГє), hasta una mousse de tres colores (chocolate blanco, negro y dulce de leche), pasando por profiteroles rellenos de dulce de leche y un budГn del cielo que hacГa mi madre y cuya receta morirГЎ conmigo. Top secret ...» | Код для вставки книги в блог HTML
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