Золото скифов

Мясо промывают, очищают от пленок и нарезают небольшими кусочками. Укладывают кусочки баранины в эмалированную емкость, пересыпая паприкой, корицей, кориандром, тмином, мускатным орехом, измельченными лавровыми листьями, солью, красным и черным молотым перцем. Дают настояться в течение 2-3 ч. Подготовленные кусочки баранины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. К столу шашлык подают, украсив дольками лимона и веточками базилика. Шашлык «Золото скифов» Свинина 500Pг, лук-порей 100Pг, паприка молотая 10Pг, карри 5Pг, лимон 1 шт., апельсин 1 шт., цветки настурции (для украшения) 3 шт., соль, перец красный и черный молотый по вкусу. Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и кладут в неглубокую эмалированную емкость. Свежевыжатые апельсиновый и лимонный соки смешивают с паприкой, карри, солью, красным и черным молотым перцем. Кусочки свинины заливают полученной смесью и ставят в прохладное место на 3-4 ч. Промаринованные кусочки свинины насаживают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая и поливая маринадом ...»