|
Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. ПохлёбкинаСвернуть квадратики треугольниками, края теста защипать. Отварить пельмени в течение 2025 мин в мясном или костном говяжьем бульоне. Есть их вместе с бульоном, посыпав его свежим укропом, петрушкой и дудником (зелень кервеля). Рыбномясные и рыбнокуриные блюда Сочетание рыбы с мясом (свининой, бараниной) и с птицей (курицей, индейкой, рябчиком, куропаткой) в одном блюде особенность кухни финноугорских народов. Эти блюда крайне древнего происхождения, и не удивительно, что многие из них не дошли до наших дней, а если и встречаются в быту, то очень редко. Необычные пищевые сочетания шокируют современного человека, но блюда эти тем не менее обладают прекрасными вкусовыми качествами. старинный карельский канунник 750 свинины, баранины, телятины (по 250 г каждой) 1 кг рыбы (1 ряпушка или сиг, судак, окунь, таймень, лосось) 34 луковицы 36 крупных картофелин 1 средняя брюква 2 репы 10 горошин черного перца 4 ст. ложки мелкосеченого укропа 1 петрушка 24 лавровых листа 2 л кипятка 1. Мясо нарезать кусками и отварить в кипятке за 1015 мин, снимая пену ...» | Код для вставки книги в блог HTML
phpBB
текст
|
|