| Описание: | Редакция будет благодарна читателям за критические замечания, советы и предложения. Франции посвящен менее подробный материал, что связано с обилием книг и справочных изданий о французском вине. БАЭ построена по алфавитному принципу. В ней содержится информация о различных видах алкогольных напитков и технологиях их производства, приводятся биохимические, технологические и дегустационные термины, рассказывается о винодельческих странах, регионах и хозяйствах, виноградниках и сортах винограда, компаниях и людях, повлиявших на развитие алкогольной индустрии в мире и в России. Информация о ряде наименований, контролируемых по происхождению, включена в состав статей, посвященных основным винодельческим регионам. Если название статьи - иностранный термин или топоним, в скобках приводится соответствующее оригинальное написание, а также, в некоторых случаях, краткая этимологическая справка (если речь идет о сортах винограда, перечислены названия каждого сорта, принятые в разных странах). Наиболее полно представлены важнейшие винодельческие страны, в первую очередь Италия, Испания, Германия, Австралия и др. Отдельными статьями даны сведения не только о крупных винодельческих регионах, но и о субрегионах, а также о коммунах и виноградниках. «Большая алкогольная энциклопедия» - первое в России издание, охватывающее все аспекты рассматриваемой темы. Степень подробности описаний неодинакова. Статьи о винодельческих странах и некоторых регионах, как правило, сопровождаются картами. Названия статей даются преимущественно в единственном числе, за исключением родовых понятий (например, «Танины», «Игристые вина», «Белые вина») или географических наименований («Большие реки»). |