Вишня, черешня: Пособие для садоводов-любителей

Следует отметить, что садоводы-любители выращивают более 80P% ягод, более 60P% косточковых культур и большую часть груш и яблок. Наиболее распространенными из плодовых семечковых культур являются яблоня и груша, из косточковых слива, вишня, черешня, абрикос, айва и персик, а из ягодных культур клубника, земляника, смородина, малина и крыжовник. Следует отметить, что ассортимент ягодных культур стал существенно шире. Многие фрукты и ягоды с приятным вкусом содержат большое количество веществ, необходимых организму человека: витаминов, сахаров, органических кислот, минеральных веществ. Это имеет особое диетическое и лекарственное значение. В пищу ягоды и фрукты употребляются как в свежем, так и в консервированном виде, а также используются для приготовления соков, варенья, желе и т.Pд. Для обеспечения полноценного питания в течение года, что возможно лишь при условии употребления фруктов и ягод, эти продукты следует заложить на длительное хранение или переработать в домашних условиях. Фрукты и ягоды широко используются для консервирования, мочения, сушки и получения соков ...»