Набор сковородок с антипригарным покрытием, диаметр 20, 24, 30 см, 3 штуки

Отдельно смешайте фарш, лук, сухари, белки и петрушку. Добавьте по 1/4 чайной ложки соли и перца. Слепите 16 небольших (диаметром примерно 5 см) тефтелей. Разогрейте в сотейнике с антипригарным покрытием 2 столовые ложки оливкового масла. Выложите в него тефтели и обжарьте со всех сторон до образования коричневой корочки. Затем опустите грибы и готовьте еще 3 минуты, пока тефтели не станут мягкими. Посыпьте их тимьяном, залейте бульоном, убавьте огонь и тушите до готовности. В конце влейте разведенный в хересе крахмал и, помешивая, подержите на огне примерно 1 минуту, чтобы соус загустел. Разложите по тарелкам тыквенное пюре, сверху – тефтели с соусом. Питательная ценность одной порции (4 тефтели, 1/4 стакана грибного соуса, 1/2 стакана тыквенного пюре): 411 ккал, 24 % жиров (11 г, из них 3 г – насыщенных), 44 % углеводов (45 г), 32 % белков (33 г), 5 г клетчатки, 66 мг кальция, 4 мг железа, 628 мг натрия. Креветки с помидорами 4 порции. Подготовка – 10 минут. Приготовление – 18 минут. 2 чайные ложки оливкового масла; 4 измельченные дольки чеснока; 900 г нарезанных кубиками консервированных помидоров; 1 чайная ложка сушеного орегано; 1/2 чайной ложки молотого красного перца; 350 г макарон из муки грубого помола; 1/2 кг очищенных креветок; 1/4 стакана рубленого свежего базилика ...»