Нож для нарезки хлеба Atlantis "Classic", 20,5 см

В буфетах больших ресторанов для хранения крупных партий товаров, кроме холодильных шкафов, оборудуют холодильные камеры. Раковину оборудуют с подводкой холодной и горячей воды. Кофейный буфет предназначен для приготовления и отпуска кофе, а также других горячих напитков чая, какао, шоколада. Основное оборудование этого буфета экспресс-кофеварка, кофемолка, электроплита, кипятильник для приготовления чая и холодильный шкаф для молока, сливок и охлаждения кофе, пирожного и тортов. Кофейный буфет может быть совмещен с хлеборезкой. Буфет-хлеборезка предназначен для нарезки и отпуска хлеба различных видов. Для резки хлеба используется хлеборезальная машина или рычажный нож. Запасы хлеба хранят в шкафах со стеллажами. Рабочее место хлеборезчика оборудуется также столом, весами и инвентарем: хлеборезными досками, ножами, бруском для точки ножей, щипцами, двухрожковыми вилками, совком и щеткой для удаления крошек. Существуют определенные правила нарезки хлеба. Его нарезают ломтиками весом 4050Pг и перед отпуском укладывают на пирожковые тарелки мякишем влево ...»