Полотенце вафельное "ОНМ", 40х80 см (необшитые края)

Состав: вафельные листы 160Pг, пралине 750, какао-масло 50, орехи жареные 40Pг. Выход 1000Pг. Торт «Арахис» готовят так же, как торт «Сюрприз», только прослаивают его начинкой, приготовленной из пралине, перемешенной в подогретом состоянии с какао-маслом (при температуре 35P`C). Требования к качеству: торт вафельный, прослоен пралине; верх и края также закрыты пралине; отделан очищенным арахисом. Торт шоколадно-вафельный. Состав: вафельные листы 130Pг, шоколадная глазурь 180, пралине 560, какао-масло 30, шоколад 100Pг. Выход 1000Pг. Торт приготавливают и прослаивают так же, как торт «Арахис». Неровные края вафель подрезают ножом. Поверхность и края торта глазируют шоколадной глазурью, перемешанной с какао-маслом и подогретой до 32P`C, украшают шоколадом. Можно глазировать торт темперированным шоколадом. Требования к качеству: торт состоит из 79 слоев вафель, прослоенных пралине, верх заглазирован шоколадной глазурью или шоколадом. Песочное тесто Песочное тесто. Состав: мука 557Pг, в том числе для подпыливания 41, масло сливочное 309,2, сахар 206, яйца 72, аммоний 0,5, сода 0,5, соль 2, эссенция 2Pг. Выход 1000Pг ...»