Пряжа Астра "Эвридика", цвет белый, арт. 02 (5 мотков) (количество товаров в комплекте: 5)

Сухое молоко получают высушиванием пастеризованного молока до влажности 7P%. Сухое молоко порошок белого цвета с кремовым оттенком. Вкус и запах должны соответствовать вкусу и запаху свежего молока. На предприятия оно поступает в герметически закрытых банках, четырех-пятислойных бумажных мешках или специальных бочках. Хранят молоко при температуре 1520P`C. Перед использованием молочный порошок просеивают и растворяют сначала в небольшом количестве воды при температуре 4050P`C до получения однородной массы без комков, затем постепенно добавляют остальную воду (на 100Pг порошка берут 880900Pг воды). Для приготовления всех видов изделий вместо цельного используют сухое молоко. Сливки выпускаются 10, 20 и 35P%-й жирности. Их вкус приятный, сладковатый, цвет белый с желтоватым оттенком. В кондитерском производстве сливки используются для приготовления крема и как заменитель молока. Для взбивания наиболее пригодны сливки 35P%-й жирности. Перед взбиванием сливки охлаждают до 810P`C и взбивают венчиком в холодном помещении и в охлажденной аппаратуре вначале медленно, затем темп ускоряют ...»