Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть Изд. 5-е, испр. ISBN 5-02-010228-8 5-89349-513-6

Но поступать так довольно опрометчиво. Представьте, что в вашей квартире обои отклеились, оттого что соседи вас водой залили. И вы думаете, с чего начать, как жизнь обустроить? То ли идти в магазин обои выбирать, то ли сначала с соседями поругаться. А в это время уже начался сильнейший ураган, который все стёкла повыбивает, провода в городе порвёт, снесёт крыши Согласитесь, в этой разрухе у вас и приоритеты будут другие, и мысли, да и соседи тоже. Так какие глобальные процессы происходят за пределами наших границ? Посмотрим, не забывая, что это и наши процессы, поскольку Россия фрагмент мировой системы. Основные проблемы Сегодня мировое сообщество сталкивается с целым рядом глобальных угроз, каждая из которых чревата риском вселенской катастрофы. Вот перечисление некоторых из них. Ежегодно на планете сокращаются площади лесов, приблизительно на 11Pмлн. гектаров ежегодно. Идет наступление пустынь; их площадь увеличивается каждый год на 6Pмлн. гектаров. Огромные площади земель из-за эрозии теряют свое плодородие; ежегодно из-за этого выходит из оборота 26Pмлн. гектаров ...»