Салатник "Капуста", 13,5x13,5x7 см, 600 мл

Салаты из овощей и грибов Эти закуски готовят из сырых и вареных овощей. Без тепловой обработки, как правило, используют зеленый салат, огурцы, помидоры, редис, лук, сельдерей, морковь, белокочанную капусту. Варят картофель, морковь, репу, цветную капусту, зеленый горошек, свеклу. Из фруктов чаще всего употребляют яблоки, груши, сливы, различные ягоды. Грибы используют сушеные, свежие и маринованные. Предлагаем запомнить  Картофель и свеклу для закусок варят или запекают в кожуре, охладив, очищают, нарезают ломтиками или кубиками.  Белокочанную и краснокочанную капусту шинкуют.  Цветную капусту опускают на полчаса в сильно соленую воду, промывают, разбирают на соцветия и отваривают.  Морковь варят в кожуре, погружают в холодную воду, очищают и нарезают кубиками. Сырую морковь натирают на терке.  Черную редьку натирают на терке.  Репчатый лук нарезают кольцами, для смягчения вкуса обдают кипятком.  Сладкий перец нарезают соломкой, квадратиками или кольцами. Зелень шинкуют. Свежая капуста с луком 500–600 г капусты, 2–3 столовые ложки зеленого лука, 1/4 ст. 3 %-ного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу ...»