Набор для масла и уксуса "Маки", 2 предмета, 9,5x5x19,3 см, 200 мл

На дно кастрюли (или скороварки) надо положить слой лука, нарезанного колечками, на него посоленные тушки. Уложить таким образом три-четыре слоя, но при этом заполнить кастрюлю не более чем на 2/3 объема. Добавить душистый перец, лавровый лист, залить смесью из растительного масла, уксуса и сухого белого вина (при недостатке последнего ингредиента его заменяют водой). PPPНа 1 килограмм рыбы потребуется 200 граммов лука, 100 масла, 509-процентного уксуса и 150 граммов сухого вина или воды, специи и соль по вкусу. PPPТушить на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение трех пяти часов, в зависимости от размера (в скороварке 1 1,5 часа). У готовой рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не надо отделять от мяса при употреблении в пищу. PPPНесколько усложнив тот же рецепт, можно добиться почти полной идентичности по вкусу (и по золотистому цвету) с «магазинными» шпротами. Для этого тушки карасиков предварительно помещают в коптилку для горячего копчения, ненадолго, минут на 5, если она уже разогрета,P чтобы тушки слегка пожелтели, подрумянились ...»