Технология производства и оценка качества молока

Для этих же целей используют и тяжёлые свиные шкуры.   Оценка качества К. с. производится органолептическим, микробиологическим, гистологическим и химическим методами. Важной особенностью К. с. является его высокий удельный вес в себестоимости кожи, составляющий примерно 65—70%, поэтому основные мероприятия по снижению себестоимости продукции кожевенных заводов связаны с лучшим использованием К. с.   Лит.: Химия и технология кожи и меха, 2 изд., М., 1970.   Л. П. Гайдаров. «Кожевенно-обувная промышленность» «Коже'венно-обувна'я промы'шленность», ежемесячный научно-технический и производственный журнал, орган министерства лёгкой промышленности СССР и Центрального правления научно-технического общества лёгкой промышленности. Издаётся в Москве с 1922. В 1941—58 вопросы кожевенно-обувного производства рассматривались в журнале «Лёгкая промышленность». С 1959 журнал «К.-о. п.» издаётся вновь. Освещает современное состояние и перспективы развития отраслей: кожевенной, обувной, дубильно-экстрактовой, меховой, овчинно-шубной, искусственной кожи и плёночных материалов, кожгалантерейной и др. Тираж (1973) 7 тыс. экземпляров ...»