Традиции, обычаи, настоящее русское застолье: Учебное пособие для средних специальных учебных заведений Приглашение к столу:

Способ приготовления Груши моют, снимают кожицу, разрезают каждую на 4 части и вырезают сердцевину. В отдельной емкости смешивают сахар и воду, доводят до кипения и кладут в сироп подготовленные груши. Варят 15Pмин на маленьком огне, затем добавляют вино и корицу и готовят еще 1015Pмин. Дают грушам остыть, вынимают из сиропа и раскладывают по креманкам. Сироп снова доводят до кипения и уваривают до половины первоначального объема. Горячим сиропом поливают груши и подают десерт к столу с кофе. Ужин «Русское застолье» Холодец из говяжьих ножек Ингредиенты Ножки говяжьи 2 шт., вода 4 л, морковь 2 шт., лук репчатый 1 шт., чеснок 5 долек, корень петрушки 1 шт., лист лавровый 2 шт., хрен тертый 4 ст. ложки, соль и перец черный горошком по вкусу. Способ приготовления Ножки опаливают, скоблят, разрубают на части, вымачивают в холодной воде 3-4 ч, кладут в глубокую кастрюлю, добавляют очищенные морковь, лук и корень петрушки, лавровый лист и перец. Ингредиенты заливают холодной водой, ставят кастрюлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании доводят бульон до кипения, периодически снимая пену ...»