Фрукты и ягоды: 28 предметных рисунков в папке

Желательно иметь дробилку для измельчения фруктов и ягод, стекатель, пресс. В кухне желательно иметь шкаф-сушилку над плитой для сушки фруктов, ягод, лекарственных трав, хлеба, мучных изделий. В кухне надо иметь таблицы цен основных продуктов, вин и напитков, мер и весов, продолжительности жаренья и варки продуктов, меры солений, рисунок вола, быка, свиньи, птицы с указанием разделки туши на части. Должна быть подобрана специальная литература по консервированию и созданию запасов продуктов, лекарственных трав, приготовлению домашних вин и наливок. Современная кухня больше напоминает образцовую физико-биохимическую лабораторию, где священнодействует домовитая хозяйка. ГЛАВА II. ТАБЛИЦЫ МЕРЫ, ВЕСА, ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ВАРКИ, ЖАРЕНИЯ И СОЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ Деловитой хозяйке не только хорошо необходимо знать цены на продукты, но и ориентироваться в таблицах меры и веса, продолжительности варки и жарения продуктов, меры соления продуктов. Сравнительная таблица веса основных продуктов (в современном исчислении) Наименование продуктов, в граммах, +, +, + ^, стакан (250 кв.см), столовая ложка, чайная ложка, 1 шт ...»