| | | | Наименование: | Сенсорный анализ продовольственных товаров: Учебник для вузов - 208 с. | | Автор: | Родина Т.Г. | | Издательство: | М: Академия | | Год: | `04 | | Цена: | от 162 рублей | | Аннотация: | Приведены определение науки органолептики, ее цели и задачи. Рассматривается роль сенсорного анализа в товарной экспертизе качества продовольственных товаров, излагаются основные условия, необходимые для обеспечения объективных и воспроизводимых резуль | |
|