Мелки школьные "Как приручить дракона", белые, 9 штук

Но эта капуста от сахара скорее портится и потому заготовлять ее лучше понемногу. Подается к жаркому. На кадку 4-ведерную положить соли всего 3 стакана, сахара мелкого 3–4 стакана, яблок штук 15, моркови штук 15, 2 лимона, нарезанные ломтиками, без зерен, 2 стакана клюквы, кардамона цельными зернами штук 60–80, мускатного цвета ложки 2 ровно с краями; корицы кусками вершка 2, лаврового листа штук 40, тмина, кто любит, с 1/2 стакана; воды посоленной частью назначенной уже соли стакана 3–4. Тугих кочанов средней величины выйдет на эту пропорцию около 65 штук. 1535) Капуста рубленая серая и белая. Белая приготовляется из мягких кочанов и верхних белых листьев, оставшихся от шинкованной капусты. В серую входят все здоровые непожелтелые листья, отрезанные от нижней части кочанов. И те и другие листья надобно хорошенько очистить, перемыть, т. е. мыть до тех пор, пока не начнет стекать чистая вода, откинуть на решето, чтобы стекла вода, и потом рубить сечками в корытах или кадках, складывать в кадки, уминать и уколачивать толкушкой, вообще поступить во всем как сказано «капуста шинкованная» № 1532 ...»