Товароведение второстепенных видов животного сырья

Дверь образована свисающей шкурой оленя. Обычно чум предназначен для семьи в три-четыре человека. Сегодня некоторым эвенкам дают квартиры, но жить они в них не любят и очень часто ставят в центре комнаты чум, в котором и живут, выбивая при этом окна в комнате, чтобы температура была как на улице. Основным их занятием является оленеводство, второстепенными рыболовство, зверобойный промысел. Ещё с XVIII века путешественников поражает то, что едят эвенки. И это неудивительно, ибо вплоть до наших дней они употребляют рыбу и мясо практически всегда в сыром виде. В сыром виде эвенки употребляли сердце, почки, печень, костный и головной мозг копытных животных. Разделывая тушу убитого зверя, охотник непременно выпивал две-три горсти горячей крови. Привычка к сырому мясу, видимо, передавалась из поколения в поколение... В 1960 г. я посетил школу-интернат в эвенкийском колхозе Ульген (Селемджинский район Амурской области). Дежурные по кухне, пока несли мясо к повару, обязательно отрезали кусочек и съедали его сырым. Кости ног, которые оставались от убоины, школьники уносили в интернат и, оставшись одни, ловко раскалывали на две половины, дабы извлечь из них вкусный бело-розовый мозг [1] ...»