Украшение блюд и сервировка праздничного стола

В столовых его можно готовить и без солода. На 1 литр кваса (в г): свекла 300 (240), хмель сухой 2,5, дрожжи 1,5, сахар 75, рожь 100. Медовый напиток Натуральный пчелиный мед разводят в горячей воде, и полученный напиток кипятят в течение 4 часов. Сусло сливают в чистый бочонок или кастрюлю, охлаждают до 25 градусов, добавляют дрожжи и ставят открытым для брожения в холодное место. После 10 часов брожения сливают в чистый бочонок (кастрюлю), плотно закупоривают, покрывают крышкой и ставят для брожения на одну-две недели, после чего он готов. С целью улучшения вкуса иногда добавляют в него перед кипячением ароматические коренья. На 1 л. (в г): мед 300, вода 800, дрожжи 50, пряности 10. Сервировка праздничного стола Встреча родственников, друзей за праздничным столом одна из традиций гостеприимного марийского народа. Радушие и приподнятое настроение здесь лучшее угощение, хотя, конечно же, меню этого застолья отличается от обычного большим количеством закусок ж блюд. Если вообще целесообразно заранее составлять меню обычного обеда или ужина, то сделать это совершенно необходимо, коль скоро речь идет о праздничном столе ...»