Блюда для пикника

То же самое относится и к татарину, немыслимому без употребления татарских блюд, или грузину без грузинских. Примечательно, что еще в XIX веке классик грузинской литературы Акакий Церетели так писал по поводу грузин, переселившихся в Москву и желавших сохранять свою "национальную душу", не обрусеть в русском окружении: А чтоб я остался грузином И родину чтить не отвык, Давайте мне женщин и вина И розовый, сочный шашлык! А другой знаменитый поэт - Игорь Северянин, оказавшийся в 1918 году случайным эмигрантом поневоле, отрезанным от России в Эстонии, и вынужденный жить там остаток жизни, так вспоминал национальную русскую еду и ее воздействие на его настроение: Раньше паюсной икрою мы намазывали булки. Слоем толстым маслянистым приникала к ним икра. Без икры не обходилось пикника или прогулки. Пили мы за осетрину - за подругу осетра. Как бывало ни озябнешь, как бывало ни устанешь, Как бывало ни втоскуешь - лишь в столовую войдешь: На графин кристальной водки, на икру в фарфоре взглянешь Сразу весь повеселеешь, потеплеешь, отдохнешь!. ...»