Сырье и материалы; Учебник для вузов Изд. 9-е, перераб. , доп. - 416 с. {Специалист} Приготовление теста; Выпечка; Ассортимент хлеба; Технология хлебопекарного производства: Пищевая ценность: Этапы процесса производства;

План продаж (сбыта) включает такие подразделы: методы ценообразования и установления гарантийного срока; ценовая политика (цены, скидки, кампании); формы организации сбыта, распределение; логистика: охрана, транспорт, хранение; уровень запасов; схемы реализации, условия оплаты; сервисное и гарантийное обслуживание. 4. Диагностика и настройка внутренней системы принятия решений по маркетингу и сбыту. План производства 1. Снабжение (обеспечение): сырье, материалы, комплектующие, производственные услуги (направления применения, условия хранения, транспортировки); источники сырья цены, условия поставки, транспортировки, тенденции, контракты; энергия потребности, источники, доступность; участки земли, здания, сооружения, коммуникации; оборудование модели, производительность, потребности в работниках, энергии, сырье, пространстве, микроклимате, стыковка со смежным оборудованием, условия приобретения; поставщики оборудования (фирмы, контракты). 2. Технология: описание технологии, лицензий; описание технологического цикла, производительности; опыт внедрения. 3 ...»