Тарелка мелкая "Голубка" "Маки красные", 240 мм (сорт 1)

Салат выкладывают в середину тарелки горкой, украшают дольками красных помидоров и петрушкой. Салат из свежей капусты с майонезом Ингредиенты на 23 порции: 1/4 небольшого кочана белокочанной капусты, 2Pморкови, 23Pстоловые ложки консервированного зеленого горошка, 2Pпомидора, 1Pсваренное вкрутую яйцо, 2Pстоловые ложки майонеза, 2Pчайные ложки лимонного сока, соль, петрушка. Приготовление: очищенную и вымытую капусту нашинковать и растереть с солью, прибавить натертую морковь и зеленый горошек. Добавить лимонный сок и майонез, все тщательно перемешать. Салат украсить кружочками вареного яйца и помидоров, посыпать нарезанной петрушкой. Салат из краснокочанной капусты Ингредиенты на 34 порции: кочан капусты краснокочанной, полстакана уксуса, 2-3 столовые ложки масла растительного, 2-3 чайные ложки сахара, корица молотая и гвоздика по и вкусу. Приготовление: подготовленную красно-кочанную капусту нарезать соломкой, положить на стол с мраморной или деревянной столешницей, посыпать мелкой солью (1520Pг на 1Pкг капусты), перемешать, дать полежать 1520Pминут и энергично перетирать до тех пор, пока не выделится сок, а капуста не приобретет мягкую консистенцию ...»