Тарелка мелкая "Идиллия. Фиалка", 240 мм

Закусочные тарелки при сервировке предварительно расставляют на столе, остальные виды посуды испаользуют для того, чтобы принести закуски из холодного цеха к подсобному столу. Для подачи первых блюд применяют: чашки бульонные вместимостью 300 см3 с блюдами для бульонов, пюреобразных супов, для супов с мелко нарезанными мясом или курицей и другими продуктами; тарелки столовые глубокие вместимостью 500 см3 для супов полными порциями и в качестве подставок под них обязательно используют столовые мелкие тарелки; тарелки столовые глубокие емкостью 300 см3 для супов полупорциями, в качестве подставочных под них используют закусочные тарелки; суповые миски с крышками на 4,6,8,10 порций. Для подачи вторых блюд применяют: тарелки столовые мелкие диаметром 240 мм для рыбных, мясных, блюд из птицы и дичи и др.; блюда круглые диаметром 500 мм для блюд из птицы, дичи, овощных блюд, цветной капусты, куриных котлет и др. Hа этих блюдах кушанье при носят из раздаточной и на подсобном столе раскладывают по тарелкам перед подачей клиентам ...»