Нож хлебный Regent "Linea Forte", 320 мм (bread 8")

Sabatier Lion Frost fillet Простой, но очень неплохой филейник Glestain fillet Wusthof Ikon Fillet Кроме упомянутых выше, заслуживают внимания : Wusthof Ikon Slicer Fiskars Glestain Sujihiki Misono UX 10 Sujihiki Некоторые ножи имеют так называемые "Air pockets" воздушные карманы, которые предохраняют нарезаемые кусочки продуктов от налипания на лезвие. Такой вид лезвия называется "GRANTON EDGE". Сами овалы на лезвии называются "Kullens". Один из известных производителей ножей западного типа в Японии, "Glestain", выпускает почти все свои ножи с такими лезвиями. Можно обсуждать, эстетично это или нет, но факт, что это работает. В профессиональной кухне при поточном производстве слайсеры используются все реже и реже, уступая поле деятельности слайс-машинам. BREAD, ХЛЕБНЫЙ, Pan kiru knife Широкий, длинный, как правило, серейторный (т. е. с зубьями вдоль режущей кромки) нож. Этот нож немецкой фирмы "GUDE" считается одним из лучших в своем роде. Фирма "Gude" представляет его как первый образец серейторного ножа. Зубья серейтора производят агрессивный рез, не позволяя проскальзывать по твердой хлебной корке ...»