Десерты (под ред. Левкиной Т. ) Блюда из мяса и кур; Готовим на пару: Рыбные блюда; Овощные блюда;

Остывшую кашу можно нарезать кубиками или ломтиками и использовать в качестве добавки к супам. Горячая вязкая каша является отличным гарниром к мясным, рыбным и овощным блюдам. Блюда из муки Диетическое питание не исключает употребления мучных блюд (разумеется, если нет противопоказаний). При этом желательно отказаться от жареных пирожков и плюшек в пользу вареных или печеных. Тесто должно быть свежим, пышным и неплотным. Для достижения необходимой консистенции можно добавить в него белки, взбитые венчиком в крепкую пену. Среди вареных мучных блюд особенно популярны клецки, ленивые вареники и домашняя лапша. Перед тем как положить в тесто муку, ее следует дважды просеять сквозь частое сито. В тесте должно содержаться как можно больше воздуха, поэтому его следует очень долго и тщательно вымешивать, тогда готовые изделия будут рыхлыми и легкими. Паровые блюда Обработка паром позволяет довести продукты до готовности и сохранить при этом витамины и другие полезные вещества. Для приготовления паровых блюд можно использовать специальные электрические пароварки, кастрюли с внутренней решеткой или аэрогрили ...»