Энциклопедия школьника. 5000 фактов. Техника, организм человека, спорт, искусство

Выводы ученых доказали, что человеку при особо интенсивной физической работе в день достаточно около 100Pг всех видов жиров, в остальных случаях в пределах от 20 до 30Pг. При составлении диеты и рациона питания для страдающего целлюлитом нужно учитывать тот факт, что организм человека умеет производить свои насыщенные жиры из белков и углеводов. Но очень часто потребляются искусственные жиры в виде маргарина, растительного сала и кулинарных жиров. Маргарин широко пропагандировался к употреблению в США, России и других странах еще в 1970 80-е годы. Результат массового потребления дешевого маргарина проявился очень скоро в виде целлюлита. Это было зафиксировано при анкетировании многих пациентов с целлюлитом в частных клиниках и салонах. Особенно большой вред организму человека наносят искусственные жиры всех видов, применяемые при термической обработке разнообразных мучных изделий вроде пирожков, пончиков и пр. Лабораторными исследованиями было установлено следующее: 1.PПри окислении жиров всех видов образуются низкомолекулярные продукты разложения альдегиды, кетоны, свободные кислоты и другие, которые воспринимаются в виде прогорклости и неприятного запаха. 2.PПри перегревании или жарении какой-либо пищи, как и при окислении, в ней образуются низкомолекулярные жирные кислоты, высокоактивные перекисные радикалы, гидроперекиси, эпоксиды и другие агрессивные вредные вещества. 3.PПри обмене веществ в организме человека жиры и жироподобные вещества, выделяя энергию, образуют и перекиси, наносящие живой ткани тела вред, нарушая целостность клеточных мембран, представляющих собой своеобразный клапан: через мембраны от крови поступает питание в клетку, а обратно отходы ...»