| Аннотация: | Мы постарались рассказать вам об этом мире побольше: откуда берутся специи, чем они хороши и как их использовать. Гречневую кашу с берберской смесью или имбирный «Цезарь»? Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Большинство этих рецептов у нас никогда не публиковались. Фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом? А свиные ребрышки в ванильном маринаде? Вот, например, ели вы когда-нибудь копченую форель в смеси специй бахарат или кальмаров в кейджунской панировке? Любая даже самая скучная еда с добавлением специй становится вкуснее, интереснее и привлекательнее. Часть из них мы придумали сами, другие собрали по всему миру: от Северной Африки, через всю Европу и Азию, до Южной Америки. Специи бодрят и успокаивают, лечат и восстанавливают силы, возбуждают аппетит, придают блюдам изысканность и благородство, консервируют, наконец! Но мы для этой книги подобрали рецепты, которые никак нельзя назвать скучными. И если было нужно, что-то исправили – чтобы вам было вкусно и все у вас получилось. Специи – это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и часто совершенно незнакомый. А медовый рулет с маком и душистым перцем или мороженое с чили? |
Живой молочный гриб для приготовления целебного кефира + книга в подарок
