Мел белый "Смешарики", 6 штук

В таком сусле содержится намного меньше веществ, необходимых для жизнедеятельности дрожжей. Если вы все же решили процент кислотности довести до определенного уровня путем прибавления воды в 1,52 раза, то примите меры к повышению содержания азотистых веществ, которые необходимы для питания дрожжей. Для этого в сок добавляют молотый солод или 10P% раствора либиховского мятного экстракта. Солод обычно прибавляют из расчета 1Pг на 1 л сока, а экстракта 1,5 бутылки 10P%-ного раствора на 100 бутылок сусла. Наряду с этим для улучшения вкуса используют 23Pг танина на 100 л сока. Второй способ Количество кислоты в сусле можно уменьшить, не прибавляя к нему воды. Часть воды можно нейтрализовать щелочью, которая, уменьшив кислотность, не повлияет на изменение свойств сока. К таким щелочам относятся чистый мел, белый мрамор, т.Pе. те щелочи, которые по составу представляют собой углекальциевые соли. При действии этих солей выделяется углекислый газ и образуются кальциевые соли кислот, которые, не растворяясь в воде, оседают на дно ...»