El casamiento enganoso / El coloquio de los perros

Gracias a Dios, y como la comunidad diplomГЎtica en MoscГє estaba en vilo con la suerte que correrГ­a este casamiento, algunas embajadas nos prestaron una ayuda inestimable. Los belgas, por ejemplo, un cargamento de vino, y los noruegos nos regalaron esos enormes salmones que tan lindos quedaron sobre la mesa. Los argentinos, tan buenos vecinos, y olvidando por una vez las peleas futbolГ­sticas, una remesa de empanaditas saladas para el cГіctel. Todo un detalle difГ­cil de olvidar. Por suerte lo del caviar clandestino fue relativamente sencillo y la carne de oso llegГі de Leningrado casi una semana antes del casamiento. Por cierto, a todos los invitados les encantГі mi receta. La carne estaba tierna y jugosa, y tenГ­a un sabor muy distinto a cualquier otra. El mГ©rito estuvo en una vieja receta que me dio Valentina, una de las traductoras rusas de la embajada. STROGONOFF DE OSO DE CARMEN (La receta sirve tambiГ©n para un solomillo de ternera eliminando el adobo.) Ingredientes (para 8 personas) Para el adobo 6 cucharadas grandes de aceite 3 cucharadas de vinagre 1/2 l de vino blanco 1 copa pequeГ±a de coГ±ac 2 cebollas 2 zanahorias 1 ramita de apio 1 diente de ajo Tomillo Para el guiso 8 filetes de solomillo (si es que se llama asГ­ en el oso…) 3 cucharadas de mantequilla 1 copa de coГ±ac 3 cucharadas de nata lГ­quida para cocinar sal y pimienta PREPARACIГ“N Las cantidades de carne de oso por persona deben ser algo menores que las que se recomiendan para vaca o cerdo, porque es mГЎs pesada ...»