Лучшие блюда в глиняных горшочках

Держать глиняный горшочек залитым водой можно до одного часа. Хорошо, если он будет заполнен водой до самых краев, тогда благодаря впитанной им жидкости готовящееся в нем блюдо будет особенно сочным. • После употребления горшочки моют мыльной водой, а в случае необходимости протирают песком или древесной золой. • Проволочная мочалка или грубый ершик могут поцарапать горшочек. Поэтому лучше использовать для очищения горшочка мягкую губку. • Чтобы отмыть от стенок горшочка жир, воспользуйтесь старинным рецептом: наполните горшочек холодной водой, добавьте чуть-чуть уксуса, накройте крышкой, поставьте в холодную духовку и нагрейте, постепенно увеличивая силу огня. Через полчаса выньте посуду, дайте ей остыть, а потом вымойте с мылом и прополощите. • Горшочки следует всегда держать открытыми. Накрытые крышкой, они приобретают неприятный тяжелый запах. • Готовить в глиняной посуде можно только в духовке или в печи, но никак не на конфорках. • Всегда нужно ставить глиняный горшочек в холодную духовку, постепенно повышая температуру ...»