Книги почтой booksiti.net.ru (499)2130422

Технология пищевых производств

Пищевые производства

Наименование:

Учебное пособие для начального профессионального образования. В 2-х частях. Часть 1 Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий.

Автор:

Дубровская Н.И.

мягкая обложка
112 страниц
2010 год

Издательство:

Академия (Academia)

Цена:

270 руб

отсутсвует
на складе

способы доставки и оплаты

Описание:

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Технология приготовления мучных кондитерских изделий" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволят закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий. В части 1 рассмотрены подготовка кондитерского сырья к производству, приготовление полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий, способы замеса теста и его разрыхления, а также приготовление изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста.

Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

Orthomol Immun Junior Сила иммунитета на страже Вашего ребенка

2990 руб
Бесплатная доставка

Домашний Доктор

Технология приготовления: мясо и рыбу отваривают, умеренное химическое щажение, температура пищи обычная. В день употребляют 100-150 г рыбы или мяса, куском или рубленые. Разрешаются: Хлеб и мучные изделия: бессолевой хлеб, блинчики и оладьи без соли на дрожжах. Супы - вегетарианские с добавлением овощей, картофеля, круп; фруктовые, молочные ограниченно, заправляют сливочным маслом, сметаной, укропом, петрушкой, лимонной кислотой, луком после отваривания. Мясо и птица - нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик, курица, индейка, после отваривания можно запекать или слегка обжаривать, язык. Рыба - нежирная, после отваривания можно запекать, обжаривать, можно заливную. Молочные продукты - молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда, сметана. Яйца - до 2 шт. в сутки всмятку или омлет, можно добавлять в блюда. Крупы - различная крупа и макаронные изделия в любом приготовлении. Овощи - картофель и овощи в любом приготовлении. Закуски - винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов ...»

Код для вставки книги в блог

HTML

phpBB

Учебное пособие для начального профессионального образования. В 2-х частях. Часть 1 Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Дубровская Н.И.  [url=http://www.booksiti.net.ru/books/12619400][img]http://www.booksiti.net.ru/books/12619400.jpg[/img][/url]

текст

Учебное пособие для начального профессионального образования. В 2-х частях. Часть 1 Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Дубровская Н.И.  http://www.booksiti.net.ru/books/12619400

Мучные кондитерские изделия справочное пособие 2010 Рабочая тетрадь ПМ повар, кондитер

Набор для уборки "My Little Home".
Набор состоит из швабры, метлы, совка и щетки. Высота метлы: 51 см.
600 руб
Раздел: Уборка дома

Муфта для коляски "Bambola" (шерстяной мех + плащевка + кнопки), бежевая

Муфта для коляски "Bambola" (шерстяной мех + плащевка + кнопки), бежевая.
Муфта на ручку коляски очень легко одевается и защищает Ваши руки от холода. Ткань муфты водоотталкивающая, она утеплена мехом и небольшим
450 руб
Раздел: Муфты на ручку

Шкатулка СД-0052/3 "Пурпурная роза".
Размеры: 12х11х5 см. Шкатулка тканевая. Встроенное зеркало. Отделения для украшений и мелких предметов.
370 руб
Раздел: Шкатулки для украшений

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.
346 руб 2007 год 320 стр. твердый переплет

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 2 Рабочая тетрадь. Учебное пособие для начального профессионального образования.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
341 руб 2012 год 112 стр. мягкая обложка

Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для начального профессионального образования
В части 1 рассмотрены подготовка кондитерского сырья к производству, приготовление полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий, способы замеса теста и его разрыхления, а также приготовление изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста.
388 руб 2013 год 112 стр. мягкая обложка

Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
990 руб 2013 год 400 стр. твердый переплет

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания» , ПМ. 04 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий» . Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведная характеристика сырья и готовых смесей промышленного производства, используемых в приготовлении сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, технологические процессы их приготовления, правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества и безопасности сырья и готовой продукции, условия и сроки ее хранения.
1232 руб 2014 год 384 стр. твердый переплет

Пищевые ингредиенты в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Настоящая монография предназначена для работников пищевой промышленности, сотрудников учебных заведений, руководящих должностных лиц на разном уровне и всем читателям, которых интересует данная проблематика.
1454 руб 2013 год 526 стр. твердый переплет

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия.
446 руб 2007 год 296 стр. твердый переплет

Технология приготовления блюд и кулинарных изделий
В каждом разделе имеются требования, предъявляемые к качеству блюд, облегчающие составление технологических карт.
509 руб 2011 год 200 стр. мягкая обложка

Технология и организация производства кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФ
Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению.
797 руб 2012 год 480 стр. твердый переплет

Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты.
1676 руб 2015 год 296 стр. твердый переплет

Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. - 384 с. {Учебники и учебные пособия} ISBN 5-222-01979-9 ~92.01.21 114
89 руб `01 год

Учебное пособие для начального профессионального образования Профессиональное образование. Технология приготовления пищи: Общественное питание
256 руб 2004 год 288 стр. Целофанированный переплет

Технология приготовления пищи: Практикум: Учебное пособие для начального профессионального образования Изд. 2-е, стереотип. Начальное профессиональное образование ISBN 5-7695-3139-8
332 руб 2006 год

Учебно-методическое пособие Технология приготовления пищи.
Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур.
110 руб 2010 год 374 стр. твердый переплет

Гриф МО Республики Беларусь Технология приготовления пищи. Практикум. Учебное пособие.
131 руб 2008 год 309 стр. мягкая обложка

Учебно-методическое пособие Технология приготовления пищи.
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
177 руб 2012 год 374 стр. твердый переплет

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов.
1553 руб 2013 год 528 стр. твердый переплет

Палочки-дюбеля бамбуковые для кондитерских изделий, 12 штук
При необходимости отрезать лишнее или затачивать острым ножом.
437 руб

Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры
Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок.
2412 руб 2016 год 360 стр. твердый переплет

Мучные кондитерские изделия
Книга предназначена технологам и руководителям предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности и будет полезна студентам соответствующих специальностей высших учебных заведений.
1342 руб 2005 год 558 стр. твердый переплет

Пиво. Технологии приготовления, сорта и марки
В книге вы сможете прочитать о технологии приготовления пива и об основных его классификациях, а также ознакомиться с информацией о наиболее популярных в мире марках пива.
1737 руб 2010 год 136 стр. мягкая обложка

Работы по дереву. Материалы. Технология. Изделия
74 руб 2005 год 512 стр. твердый переплет

Кондитерские изделия
Изделия национальной кухни удивят вас своей оригинальностью и разнообразием, а вкусные домашние конфеты украсят праздничный стол.
16 руб 2009 год 392 стр. мягкая обложка

Сырье и материалы; Учебник для вузов Изд. 9-е, перераб. , доп. - 416 с. {Специалист} Приготовление теста; Выпечка; Ассортимент хлеба; Технология хлебопекарного производства: Пищевая ценность: Этапы процесса производства;
440 руб 03/02 год

Элементарная технология; Минимальное время приготовления Блюда на скорую руку: Простые продукты;
Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов:
95 руб 2006 год 320 стр. Целофанированный переплет

Домашние технологии; Готовимся к празднику: Холодцы; Заливное; Фаршированные блюда: Секреты приготовления и др. Точные пропорции;
Рождество, Крещение.
126 руб 2006 год 96 стр. Твердый переплет

Домашние технологии; Секреты приготовления и др. 1000 рецептов на скорую руку: Точные пропорции;
Право же, стоит потратить от 10 до 30 минут на приготовление быстрого блюда, чтобы быть уверенным в своем самочувствии.
126 руб 2006 год 320 стр. Целофанированный переплет

Технологические процессы в сервисе: Учебное пособие Совершенствование технологии швейных изделий на основе средств малой механизации.
Приведен парк оборудования и даны рекомендации по комплектованию машин средствами механизации, показана эффективность их использования.
219 руб 2017 год 144 стр. мягкая обложка

Информационная поддержка наукоемких изделий. CALS-технологии
Развитие автоматизации проектирования и управления производством продолжается в направлении интеграции автоматизированных систем, используемых на различных этапах жизненного цикла промышленных изделий.
180 руб -10% 162 руб 2002 год 320 стр. твердый переплет

Справочное пособие Сырье, технология, оборудование, рецептуры: Мучные кондитерские изделия:
67 руб 1997 год 464 стр. Мягкая обложка

Мучные кондитерские изделия: Сырье; Технологии; Рецепты: Учебное пособие для лицеев, училищ и колледжей Изд. 2-е, доп., перераб. Начальное профессиональное образование ISBN 5-222-07398-X
В приложении приводятся сводные таблицы характеристики видов теста и полуфабрикатов, позволяющие более детально изучить материал. <br> Для контроля знаний каждая глава содержит вопросы. <br> Книга адресована учащимся профессиональных училищ и студентам колледжей, она будет полезна и тем, кто самостоятельно хочет стать профессиональным кондитером. <p>Учебное пособие подготовлено в полном соответствии с Государственным образовательным стандартом по профессии ' Кондитер' , утвержденным Министерством образования, и предназначено для тех, кто обучается профессиям ' Повар, кондитер' и ' Изготовитель хлебобулочных изделий' . <br> В книге исчерпывающе освещены вопросы подготовки сырья к производству, дана характеристика всех видов теста, отделочных полуфабрикатов, описаны и технология их приготовления, требования к качеству.
176 руб 2005 год 384 стр. ???????????????? ????????

Мучные кондитерские изделия
1564 руб 2008 год 558 стр. твердый переплет

Сырье, технологии, рецепты Мучные кондитерские изделия.
Для контроля знаний каждая глава содержит вопросы.
146 руб 2005 год 416 стр. твердый переплет

Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста.
Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
191 руб 2008 год 64 стр. мягкая обложка

Повар. Рабочая тетрадь для учащихся
249 руб 2006 год 120 стр. мягкая обложка

Рабочая тетрадь. Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х часть. Часть 1
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО.
353 руб 2015 год 48 стр. мягкая обложка

В 4-х часть. Часть 4 Рабочая тетрадь. Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар".
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО.
311 руб 2012 год 48 стр. мягкая обложка

Учебное пособие для начального профессионального образования. Рабочая тетрадь. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х часть. Часть 2
В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых.
407 руб 2015 год 64 стр. мягкая обложка

Рабочая тетрадь. В 4-х часть. Часть 3 Производственное обучение профессии "Повар". Учебное пособие для начального профессионального образования.
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер".
311 руб 2012 год 48 стр. мягкая обложка

на главную