Мучные кондитерские изделия: Руководство для совершенствования технологий и управления процессами при производстве мучных кондитерских изделий (под науч.ред. док.техн.наук, проф. Матвеевой И.В.; пер. с англ. Ашкинази В.Е.) - 558 с.
цена от 1650 руб - нет на складе |
Новые технологии в производстве молочных продуктов - 203 с.
цена от 450 руб - нет на складе |
Обработка рыбы и морепродуктов: Учебник для начального профессионального образования - 192 с.
цена от 152 руб - нет на складе |
Определение активности ферментов: Справочник - 375 с.
цена от 760 руб - нет на складе |
Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах: Рекомендации; Перспективы; Проектирование - 176 с.
цена от 320 руб - нет на складе |
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебно-практическое пособие для студентов вузов - 192 с.
цена от 88 руб - нет на складе |
Органолептические свойства молока и молочных продуктов: Справочник - 360 с.
цена от 488 руб - нет на складе |
Основы виноделия: Учебник для студентов средних специальных учебных заведений по специальности "Агрономия" - 176 с.
цена от 280 руб - нет на складе |
Основы виноделия: Учебное пособие для вузов - 440 с.
цена от 900 руб - нет на складе |
Основы калькуляции и учета в общественном питании: Учебно-практическое пособие Изд. 3-е, перераб., доп. - 232 с.
цена от 105 руб - нет на складе |
Основы калькуляции и учета в общественном питании: Учебно-практическое пособие Изд. 4-е, перераб., доп. - 232 с.
цена от 120 руб - нет на складе |
Основы микробиологии, физиологии питания и санитарии для общепита: Учебное пособие для студентов учебных заведений среднего профессионального образования и учащихся учебных заведений начального профессионального образования - 384 с.
цена от 74 руб - нет на складе |
Производство вафель для мороженого - 115 с.
цена от 225 руб - нет на складе |
Производство хлебопекарных дрожжей: Научные основы; Характеристики готовых продуктов; Технологические схемы выращивания дрожжей; Требования к оборудованию; Контроль качества; Примеры расчетов: Практическое руководство - 167 с.
цена от 185 руб - нет на складе |
Разработка пищевых продуктов: Управление проектами; Участие потребителей; Управление знаниями; 4 этапа разработки; Оценка результатов; Примеры из практики (пер. с англ. Ашкинази В., Фурманской Т.) - 384 с.
цена от 870 руб - нет на складе |
Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства: Учебное пособие для вузов - 244 с.
цена от 450 руб - нет на складе |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания - 656 с.
цена от 420 руб - нет на складе |
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов (сост. Гольдин М.В., Рыжков А.А., Слабко Т.И.) - 208 с.
цена от 353 руб - нет на складе |
Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия - 536 с.
цена от 1050 руб - нет на складе |
Стандарт отрасли: Калий лимоннокислый трехзамещенный 1-водный пищевой (цитрат калия): Технические условия: ОСТ 10 289-2001 - 23 с. ~92.09.25/067
цена от 105 руб - нет на складе |
Сыр: Настольная энциклопедия для знатоков и любителей: Богатый мир вкусов и ароматов (пер. Зайцевой Е.Е.) - 296 с.
цена от 890 руб - нет на складе |
Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении: Справочник - 304 с.
цена от 960 руб - нет на складе |
Технологии пищевых производств: Учебник для вузов (под ред. Нечаева А.П.) - 768 с.
цена от 890 руб - нет на складе |
Технологическое оборудование винодельческих предприятий Изд. 3-е, испр. (в карточке 2-е, испр.) - 476 с.
цена от 593 руб - нет на складе |
