| Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел: Учебное пособие для вузов - 368 с. |
| Технология бродильных производств: Учебное пособие для вузов - 340 с. |
| Технология и техника виноделия: Учебное пособие для вузов - 560 с. |
| Технология копчения мясных и рыбных продуктов Учебно-практическое пособие Изд. 2-е, испр., доп. - 208 с. |
| Технология молока и молочных продуктов: Учебник для вузов (под ред. Шалыгиной А.М.) - 455 с. |
| Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования - 320 с. |
| Технология приготовления пищи: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования Изд. 3-е, стереотип. - 272 с. |
| Технология продуктов из гидробионтов: Учебник для вузов (под ред. Сафроновой Т.М., Шендерюка В.И.) - 496 с. |
| Технология производства паштетов и фаршей: Учебно-практическое пособие Изд. 2-е, перераб., доп. - 304 с. |
| Технология производства продовольственных товаров: Учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям технологий продовольственных товаров - 192 с. |
| Технология производства продукции общественного питания: Учебное пособие для вузов - 799 с. |
| Технология хлебопекарного производства: Этапы процесса производства; Сырье и материалы; Приготовление теста; Выпечка; Ассортимент хлеба; Пищевая ценность: Учебник для вузов Изд. 9-е, перераб., доп. - 416 с. |
| Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник - 416 с. |
| Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве: Справочник - 352 с. |
| Упаковывание тихих напитков в бутылки - 206 с. |
| Ферменты в производстве пищи и кормов - 336 с. |
| Физиология питания, санитария и гигиена: Учебное пособие для среднего профессионального образования Изд. 2-е, стереотип. - 192 с. |
| Фруктовые и овощные соки: Научные основы и технологии: Технология, химия, микробиология, экспертиза, значение и нормативное регулирование (под ред. Шобингера У.; пер. с нем. Колеснова А.Ю., Берестеня Н.Ф., Орещенко А.В.) - 640 с. |
| Химия субтропических и пищевкусовых продуктов: Учебное пособие для студентов вузов - 256 с. |
| Холодильная техника: Холодильное оборудование и насосы; Теплоиспользующие и газовые холодильные машины; Изоляционные конструкции охлаждающих объектов; Схемы холодильных систем; Низкотемпературные технологии в пищевых производствах; Холодильный транспорт; Системы охлаждения водным льдом и СО2: Учебник для вузов - 360 с. |
| Экструзия в пищевой технологии: Монография - 288 с. |
